Hello tout le monde,

aujourd'hui on parle bonne adresse. Récemment vu et re-vu sur Instagram, UMAMI est connu pour ses jolis petits matcha latte, vous savez les cafés avec de jolis cœurs de lait. Sauf que ce charmant café, est également un très bon restaurant, et une épicerie japonaise de qualité. Il n'en fallait pas plus pour nous convaincre, direction République !

| UMAMI café matcha |

A la carte de belles assiettes avec des produits frais et de saison, des pâtisseries faites presque exclusivement au matcha ainsi qu'une sélection de boissons énergisantes et/ou gourmandes !  Samedi 15h nous entrons et découvrons qu'en effet, l'endroit est connu : des parisiens, mais pas que ! Installés, nous passons commande, un matcha latte, un tiramisu matcha/framboise, un milkshake et le fameux cookie matcha chocolat blanc pour notre gouter.

Avant tout, le matcha est une poudre de thé vert, excellente source de vitamines, minéraux et oligoéléments bio-disponibles, donc si vous n'êtes pas fan de ces saveurs et senteurs, passez votre chemin. Pour les autres ou les plus curieux, place à la dégustation ! Pour ma part, le matcha latte était bon, beau et suffisant ! Malgré la petite sensation de poudre dans la mousse, le latte est plein de gout, très justement dosé. Le milkshake quant à lui, est doux, le lait prend légèrement le dessus au matcha, mais on ne lui en veut pas tant il est joli ! Passons aux pâtisseries, ma partie préférée. Le cookie ressemblait au milkshake, bon mais sans un goût prononcé de matcha. Par contre !! Le Tiramisu, sentait le matcha à plein nez et c'est ça qu'on vient chercher en venant ici, découvrir sous toutes ces formes le goût du matcha ! La mousse était très bonne et surtout très bien dosé en sucre, ce qui est pour moi primordial (un petit article pour vous expliquer tout ça prochainement). Le plus de ce dessert se trouve dans son coulis de framboises. L’acidité de la framboise vient se mélanger à la douceur de la mousse et au gout prononcé du biscuit imbibé de matcha ... Bref un mélange validé !
Si vous êtes curieux n'hésitez pas à aller découvrir ce petit café, en plus d'être beau le service est attentionné et souriant, c'est rare ! Un petit conseil ne mangez pas avant et prenez un plat. Ils ont l'air juste dingue !

En bref, les boissons et pâtisseries sont bonnes, et fraiches (pas de cookies tout dur ou de tiramisu de la vieille). Une belle découverte culinaire, pour les petits curieux et amateurs de thé que nous sommes !
Petite note à moi-même et aux autres amateurs de sésame : gouter la crème au sésame noir qui avait l'air vraiment très très bonne !!

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Crédit photo : UMAMI

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| ET SINON LE PRIX ? |

Notre petit gouter nous a couté 22 euros tout rond ! Pour deux boissons et deux pâtisseries "travaillés" (pas un simple pain au choc'!) dans un endroit sympa en plein 3ème, nous sommes dans les prix.

| LE PLUS |

Le plus de cet endroit se trouve sur leur site Internet, avec des dizaines de recettes, sucrés, salés, gourmandes, allant du simple cake matcha, à la surprenante Soupe à l'ortie - dashi et schichimi. Pour les ingrédients, venez les prendre directement à UMAMI, la qualité à l'air top !

Pour ma part je compte tester le Brownie aux miso rouge ainsi que le pavé de thon mi-cuit en croute de sésame noir !!

 

| INFOS PRATIQUES |

 

UMAMI, café matcha

Mardi-vendredi : 9h – 19h
Samedi-dimanche : 10h – 19h

22 rue Béranger 75003 Paris
Metro : metro-ligne-3metro-ligne-5metro-ligne-8metro-ligne-9metro-ligne-11 République ou metro-ligne-3Temple
Téléphone : 01.48.04.06.02
Email : matchacafe@umamiparis.com

|ET SINON ON REVIENDRA ? |

Pour la partie restaurant, oui ! Pour gouter au plat du jour ou pour faire découvrir à la famille/amis de nouveaux goûts. Pour l'épicerie, c'est plus certain ... et oui j'ai mes deux recettes à tester !

Bonne dégustation
With Love !

Amandine

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